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Ozono en la conservación y depuración de pescados y moluscos
Ozono en la conservación y depuración de pescados y moluscos Barcos pesqueros De todos los alimentos de tipo carnoso, el pescado es el más susceptible a la autolisis, oxidación e hidrólisis de las grasas y a la alteración microbiana. De aquí que su conservación implique tratamientos conservadores rápidos y, por







