Ozono para granjas avícolas: aplicaciones en bioseguridad

El ozono puede incorporarse a una granja avícola como herramienta complementaria de bioseguridad para el tratamiento de ambientes, determinadas superficies y sistemas de agua. Su capacidad oxidante permite utilizarlo en procesos orientados a reducir carga microbiológica y controlar olores, pero su eficacia depende de variables concretas como la concentración, el tiempo de contacto, la humedad, la materia orgánica presente y la forma en que se distribuye.

Por eso, hablar de ozono en granjas avícolas no significa reemplazar la limpieza, el vacío sanitario ni los protocolos establecidos. Significa sumar una tecnología que debe integrarse dentro de un programa de higiene diseñado para las condiciones reales de cada establecimiento.

En Argentina, la bioseguridad avícola tiene además un marco específico. La Resolución 1699/2019 del SENASA sobre establecimientos avícolas comerciales exige disponer de buenas prácticas de manejo, higiene y bioseguridad y documentar las tareas de limpieza y desinfección realizadas en cada período productivo.

¿Para qué puede utilizarse el ozono en una granja avícola?

El uso de ozono en avicultura puede orientarse principalmente al tratamiento de ambientes vacíos, determinados circuitos de agua y espacios o elementos que formen parte del programa de saneamiento.

Su principal característica es química: el ozono, O₃, es una molécula altamente oxidante. Esa capacidad permite reaccionar con diferentes compuestos orgánicos y estructuras microbianas. Sin embargo, la misma reactividad que explica su utilidad también hace que el proceso deba dimensionarse correctamente.

En términos prácticos, las aplicaciones que pueden evaluarse son:

• tratamiento de galpones durante períodos sin aves;
• apoyo a la desinfección de ambientes y determinadas superficies;
• tratamiento de agua mediante sistemas específicamente diseñados;
• tratamiento de ductos o circuitos compatibles;
• reducción de ciertos olores asociados a materia orgánica;
• saneamiento de algunos espacios auxiliares de la explotación.

La ozonización no debe pensarse como una operación aislada. Su lugar está dentro de una secuencia donde primero se eliminan cama, polvo, restos orgánicos y suciedad visible, y luego se aplica el método de desinfección previsto.

Desinfección con ozono en avicultura: por qué la limpieza previa es decisiva

El ozono funciona mejor cuando encuentra una superficie o un medio previamente acondicionado. La materia orgánica consume ozono, por lo que una acumulación importante de polvo, residuos, materia fecal o restos de alimento puede disminuir rápidamente la cantidad disponible para actuar sobre los microorganismos.

La literatura científica sobre aplicaciones del ozono en la cadena avícola muestra precisamente que su desempeño cambia de acuerdo con la concentración aplicada, el tiempo de exposición y las condiciones del medio. Una revisión publicada en Journal of Food Protection sobre intervenciones con ozono en productos avícolas encontró reducciones microbianas variables y remarca que la efectividad debe analizarse según el microorganismo objetivo y las condiciones del tratamiento.

Aunque esos estudios corresponden principalmente a productos avícolas y no deben extrapolarse automáticamente a un galpón productivo, ayudan a comprender un principio central: no existe una dosis universal de ozono válida para cualquier situación.

Tratamiento de galpones entre ciclos productivos

Uno de los usos más razonables del ozono para granjas avícolas es el tratamiento de ambientes durante el período de vacío sanitario, una vez realizada la limpieza correspondiente.

En un recinto cerrado y desocupado, el ozono gaseoso puede distribuirse por el volumen de aire y alcanzar zonas que resultan menos accesibles mediante una aplicación superficial convencional. Puede utilizarse como complemento para tratar ambiente, superficies expuestas, conductos y sectores del galpón, siempre que el sistema haya sido dimensionado para el volumen real del recinto.

Aquí importan especialmente:

• los metros cúbicos a tratar;
• el grado de hermeticidad;
• la temperatura y humedad;
• la carga orgánica remanente;
• la circulación de aire;
• la concentración alcanzada;
• el tiempo de exposición;
• el tiempo posterior necesario antes del reingreso.

El AMB 700 de OXI3 es uno de los equipos que mejor se relaciona con este tipo de aplicación. Fue desarrollado para tratamientos de choque en grandes volúmenes de aire y OXI3 incluye expresamente entre sus aplicaciones la descontaminación de criaderos de animales y naves de avicultura.

Ozonización del agua en granjas avícolas

El tratamiento del agua es otra aplicación posible, pero requiere un enfoque diferente al de la ozonización ambiental. En este caso, el ozono debe incorporarse mediante un sistema que contemple caudal, calidad inicial del agua, demanda de oxidante, tiempo de contacto e ingeniería de inyección.

No alcanza con conectar un generador a una línea.

El SENASA exige que los establecimientos avícolas comerciales realicen un análisis microbiológico del agua con una frecuencia no superior a doce meses, además de mantener prácticas documentadas de manejo sanitario. La normativa argentina para establecimientos avícolas comerciales detalla estos requisitos. El organismo también dispone de una guía específica de buenas prácticas para el manejo de la calidad del agua en granjas avícolas.

Cuando se estudia el ozono para esta aplicación, el punto de partida debe ser precisamente el agua real de la explotación. Hierro, manganeso, sólidos, materia orgánica, pH y otros parámetros pueden modificar sustancialmente la demanda de ozono.

Dentro de la línea industrial de OXI3, la Serie Z es una alternativa a evaluar para proyectos de este tipo porque está específicamente diseñada para desinfección y oxidación de agua, incluyendo aplicaciones de agua potable y de la industria alimentaria. Su producción puede regularse entre 0 y 100 % y existen distintos modelos según capacidad de generación.

Ozono para olores y carga ambiental

La ozonización también puede utilizarse para actuar sobre determinados compuestos responsables de olores, porque el ozono reacciona mediante oxidación con diversas moléculas presentes en el aire.

En una explotación avícola esto puede ser útil durante tareas de saneamiento de instalaciones vacías o espacios auxiliares. Sin embargo, controlar olor no equivale a resolver el origen del problema. Ventilación insuficiente, cama húmeda, acumulación de materia orgánica o deficiencias de manejo requieren correcciones específicas.

El ozono puede complementar esas acciones, no sustituirlas.

Esta distinción es importante porque una estrategia de bioseguridad sólida no se construye alrededor de un solo producto o tecnología. Se construye sobre barreras sucesivas: higiene, manejo de ingresos, agua, control de plagas, limpieza, desinfección, gestión de mortalidades, separación entre lotes y documentación sanitaria.

Seguridad: el ozono no debe aplicarse de cualquier manera

El ozono es un oxidante potente y una concentración eficaz para un tratamiento de choque no implica que sea adecuada para respirar. Los procedimientos deben contemplar la ausencia de personas y animales cuando la concentración utilizada lo requiera, además del tiempo de tratamiento, ventilación y condiciones seguras de reingreso.

En Argentina, la Resolución 295/2003 sobre higiene y seguridad laboral contempla valores límite de exposición a contaminantes químicos, incluido el ozono. Por ese motivo, el dimensionamiento no debería reducirse a elegir un equipo por potencia nominal: también debe contemplar el protocolo de operación y la seguridad del personal.

El Cañón C03 Heavy Duty de OXI3, por ejemplo, produce hasta 20 g/h en modo turbo y está diseñado para tratamientos intensivos de ambientes, pero su propia documentación establece expresamente que no debe funcionar en presencia de personas ni animales.

Para una granja avícola, por lo tanto, podría evaluarse sólo dentro de protocolos de tratamiento de recintos vacíos.

Qué evaluar antes de instalar un equipo de ozono en avicultura

Antes de incorporar un sistema conviene definir primero la aplicación y después el equipo. Es el orden inverso al que suele llevar a errores de dimensionamiento.

1. Qué se quiere tratar

No requiere la misma instalación un galpón vacío de gran volumen que una línea de agua, un depósito o un circuito cerrado.

2. Cuál es el volumen o caudal real

En tratamientos ambientales importan los metros cúbicos y la renovación de aire. En tratamientos de agua, el caudal y la composición química y microbiológica.

3. Cuándo se utilizará

Debe diferenciarse con claridad entre procesos efectuados con la instalación vacía y operaciones que forman parte de la actividad cotidiana.

4. Qué problema debe resolver

Reducción de carga microbiana, tratamiento de agua, olores o saneamiento ambiental son objetivos distintos y requieren configuraciones distintas.

5. Cómo se verificará el resultado

Un proceso de bioseguridad debería poder evaluarse. Según la aplicación, esto puede implicar controles microbiológicos, análisis de agua, mediciones ambientales o registros de cada tratamiento.

6. Cómo se integrará al protocolo existente

El ozono no sustituye automáticamente detergentes, limpieza mecánica, programas sanitarios ni procedimientos indicados por el veterinario responsable.

Equipos de ozono que pueden evaluarse para una granja avícola

Entre los equipos de ozono industriales disponibles, la elección debe hacerse según la aplicación concreta.

Para tratamiento ambiental de galpones o naves vacías, el AMB 700 presenta la relación más directa con el sector avícola, ya que fue concebido para grandes volúmenes y OXI3 especifica su uso en naves de avicultura.

Para tratamiento y oxidación de agua, la Serie Z ofrece distintas capacidades de generación y regulación, lo que permite estudiar una configuración en función del caudal y las características del sistema.

Para determinados tratamientos de choque intensivos en recintos vacíos, también puede evaluarse el Cañón C03 HD, respetando estrictamente sus condiciones de utilización sin presencia de personas ni animales.

No todos los generadores sirven para todas las aplicaciones. El rendimiento de una instalación depende tanto de la tecnología como de su dimensionamiento y de la ingeniería con la que se integra a la granja.

Evaluá qué sistema de ozono se adapta a tu granja

Cada establecimiento avícola tiene volúmenes, instalaciones, caudales de agua y objetivos sanitarios diferentes. En OXI3 desarrollamos y comercializamos generadores de ozono en Argentina para aplicaciones industriales que pueden configurarse según el proceso que se necesite tratar.

Preguntas frecuentes sobre ozono en granjas avícolas

¿El ozono reemplaza la limpieza y desinfección convencional?

No. La ozonización funciona mejor después de eliminar suciedad y materia orgánica. Debe considerarse una herramienta complementaria dentro del programa de higiene y bioseguridad de la granja.

¿Se puede usar ozono dentro de un galpón con aves?

Los tratamientos de choque con altas concentraciones no deben realizarse con animales ni personas presentes. La aplicación concreta debe definirse según el equipo, la concentración y el protocolo de seguridad.

¿El ozono puede utilizarse para tratar el agua de una granja avícola?

Sí, puede evaluarse dentro de sistemas diseñados para tratamiento y oxidación de agua. El dimensionamiento depende del caudal, la calidad inicial del agua y su demanda de ozono, por lo que requiere análisis previo.

¿Qué equipo de ozono sirve para un galpón avícola?

Depende del volumen y del tipo de tratamiento. Dentro de la línea de OXI3, el AMB 700 está específicamente indicado para tratamientos de grandes ambientes e incluye entre sus aplicaciones las naves de avicultura.

¿Cómo se determina cuánto ozono necesita una granja?

No existe una dosis única por tipo de explotación. Deben considerarse volumen, caudal, carga orgánica, humedad, tiempo de contacto, objetivo del tratamiento y características del sistema donde se aplicará.