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Ozono en el procesamiento, conservación y almacenaje de carnes
El ozono y el procesamiento de carnes En las industrias de procesado de pescados, aves y carnes rojas el problema de la Salmonella y Listeria representan uno de los retos más grandes. Es muy frecuente, en este tipo de industrias, el uso de agua para lavar y eliminar la suciedad,
