El ozono (O3) es, desde el punto de vista químico, una variedad alotrópica del oxígeno formada por tres átomos de este elemento. Se forma al disociarse los 2 átomos que componen el gas oxígeno, por la aplicación de una energía suficiente. Cada átomo de oxígeno liberado se une a otra

Para garantizar que la fruta esté libre de residuos podemos utilizar sistemas de purificación y desinfección en el lavado y cámaras frigoríficas basados en la tecnología del ozono, que resultan ser muy eficaces y seguros. Y no generan residuos químicos Frutas y hortalizas son productos perecederos de máxima demanda en